Согласно мнению Даниила Бримана, председателя совета Союза российских пивоваров, для настоящего пива необходимыми ингредиентами являются только вода, хмель, солод и дрожжи. В интервью для URA.RU он отметил, что важно внимательно изучать состав на этикетках, чтобы отличить пиво, сваренное по ГОСТу, от напитков с более низкой себестоимостью. Если вы видите больше четырех компонентов, и среди них присутствуют сахарный сироп или другие добавки, это может свидетельствовать о снижении качества.
Новый ГОСТ, который был утвержден Росстандартом в сентябре, вступит в силу с начала 2027 года. Он четко определяет пиво как продукт, в котором этиловый спирт образуется исключительно в результате брожения пивного сусла из хмеля и солода. Добавление спирта или ароматизаторов будет запрещено. Также в новом документе указаны допустимые сахаросодержащие продукты и виды специального пивоваренного солода, включая гречку и овес, что позволит улучшить качество пива на рынке.
Вопрос-ответ
Из каких ингредиентов состоит настоящее пиво?
Согласно мнению эксперта, для настоящего пива требуются только четыре основных компонента: вода, хмель, солод и дрожжи.
Как при покупке отличить качественное пиво от более дешевого напитка?
Необходимо внимательно изучать состав на этикетке. Если вы видите более четырех компонентов, включая сахарный сироп или другие добавки, это может свидетельствовать о сниженной себестоимости и качестве продукта.
Какие ключевые изменения для производства пива вводит новый ГОСТ?
Новый ГОСТ, вступающий в силу с начала 2027 года, запретит добавление в пиво этилового спирта и ароматизаторов. Он также уточнит список допустимых сахаросодержащих продуктов и разрешит использование специального солода, например, из гречки и овса.