Недавний анализ рынка рыбной икры выявил интересные тенденции: некоторые виды икры значительно подешевели, в то время как другие — выросли в цене. Так, икра сельди упала в цене на 12%, составив 576 рублей за полкилограмма, а икра трески стала дешевле на 10%, достигнув 432 рублей. Икра минтая также показала незначительное снижение — минус 3%, теперь она стоит 536 рублей, согласно данным РИА Новости.
В то же время, несколько видов икры подорожали. Икра мойвы увеличилась в цене на 4%, достигнув 392 рублей, а икра палтуса подскочила на 9%, составив 1 715 рублей за полкилограмма. Лидером по цене среди красных сортов остается икра кеты — 5 385 рублей, что на 4% выше. Икра лосося осталась на уровне прошлого года — 3 442 рубля.
Наибольшее подорожание продемонстрировала икра щуки — плюс 21%, теперь ее цена составляет 1 623 рубля. Чёрная икра остаётся самой дорогой: полкилограмм стоит в среднем 32 343 рубля, что на 8% выше, чем в прошлом году. И даже имитированная икра подорожала на 17%, достигнув 246 рублей. В сегменте овощной икры также наблюдаются аналогичные тенденции: баклажанная икра подорожала на 19%, в то время как кабачковая осталась на уровне 145 рублей.