Цены на молочные продукты: прогнозы на ближайшие месяцы

Илья Волков, аналитик, поделился прогнозом относительно будущих цен на молочные продукты в России, отмечая, что корректировка цен неизбежна из-за серьезного дисбаланса в отрасли. Фермеры уже сталкиваются со снижением закупочных тарифов на молоко, однако ритейлеры не торопятся снижать цены для конечных потребителей. Сырое молоко, будучи основой всех молочных изделий, должно привести к общему снижению цен на продукцию. В ближайшие месяцы ожидается падение цен на сыры и выдержанные сорта, таких как «русские» и «голландские». Крафтовые йогурты и функциональные продукты могут подорожать на 5−12%, в то время как цены на питьевое молоко вырастут на 4−7%. Кефир и простые йогурты останутся в пределах текущих цен. Сливочное масло может подешеветь на 5−10%, а обезжиренное молоко — на 3−8%. В первой половине 2026 года ожидается переходный период с ценовыми колебаниями. В то же время, аналитик Альберт Давлеев заметил аномалии в спросе на яйца, что также повлияло на их цены, которые выросли на 83,3% за месяц. Ранее эксперты сообщили о небольшом росте «Индекса кофе с бутербродом» на 2,7 пункта в 2025 году.