В период с января по июль 2025 года в России отмечено значительное снижение спроса на различные молочные продукты. Продажи стерилизованного молока упали на 10,8%, сливочного масла и маргарина — на 10,7%, а ряженки — на 6,6%. Как сообщают «Известия», основная причина этого явления кроется в росте цен на продукцию. Согласно данным Росстата, за семь месяцев 2025 года цены на сливочное масло возросли на 34%, на сметану и молоко — на 22%. Увеличение цен связано с подорожанием сырого молока, кормов и энергоресурсов.
Некоторые потребители начали переходить на более современные продукты: продажи гранулированного творога увеличились на 13,1%, йогуртов — на 6,5%, а молочных десертов — на 6,9%.
Ситуация усугубляется планируемой отменой государственной поддержки в 2026 году, что может привести к росту закупочных цен и дальнейшему удорожанию готовой продукции. В Минсельхозе отметили, что выпуск сырого молока в первом полугодии составил 16,9 млн тонн, и надеются, что расширение сырьевой базы поможет увеличить объем переработки.
Вопрос-ответ
Почему в России упали продажи молочных продуктов в 2025 году?
Основной причиной стало значительное повышение цен на продукцию. По данным Росстата, за первые семь месяцев 2025 года сливочное масло подорожало на 34%, а сметана и молоко — на 22%. Этот рост цен, в свою очередь, был вызван увеличением стоимости сырого молока, кормов и энергоресурсов.
Какие молочные продукты стали покупать реже, а какие — чаще?
Наибольшее снижение спроса зафиксировано на стерилизованное молоко (-10,8%), сливочное масло и маргарин (-10,7%), а также ряженку (-6,6%). При этом потребители стали чаще выбирать более современные альтернативы: продажи гранулированного творога выросли на 13,1%, йогуртов — на 6,5%, молочных десертов — на 6,9%.
Что может повлиять на цены на молочную продукцию в будущем?
На дальнейший рост цен может повлиять планируемая отмена государственной поддержки отрасли в 2026 году. Это может привести к увеличению закупочных цен на сырое молоко и, как следствие, к удорожанию готовых молочных продуктов на полках магазинов.