В 2025 году Россия может увеличить производство красной икры на 31,3%, достигнув 21 тысячи тонн, что все же на 30% ниже рекорда 2023 года. Такой прогноз озвучил президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев. По его словам, общий вылов рыбы по итогам лососевой путины составит 330 тысяч тонн, что на треть больше, чем в прошлом году. На 1 сентября было добыто 312,7 тысяч тонн.
Согласно данным Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), с начала текущей путины было промаркировано более 7,3 тонны соленой красной икры, что на 18% превышает показатели аналогичного периода прошлого года. Лососевая путина в Приморском крае началась 20 мая, а на Камчатке — 1 июня.
Несмотря на увеличение производства, потребители не ощущают заметного улучшения ситуации. С июня по август число покупок натуральной красной икры сократилось на 12%, а средняя цена возросла до 9,07 тысячи рублей за килограмм. Часть покупателей переключилась на имитированную продукцию, спрос на которую вырос на 9% за лето. В декабре 2024 года цены на красную икру значительно снизились, что, по словам Зверева, связано с уменьшением повышенного спроса на данный продукт.