С 1 января 2027 года в России вступит в действие новый национальный стандарт — ГОСТ Р 72295−2025 “Пиво. Общие технические условия”. Этот документ предоставит производителям возможность использовать различные виды солодов для создания пенного напитка и четко определит, что именно может называться пивом. Об этом сообщила доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова, Елена Мясникова, в интервью ТАСС.
По словам эксперта, новый ГОСТ заменит устаревший стандарт 2012 года, однако останется добровольным. Для производителей, которые хотят именовать свой напиток «пивом», будет необходимо следовать новым требованиям. В противном случае им придется классифицировать свой продукт как «пивной напиток».
В то же время, эксперты отмечают, что в России наблюдается снижение спроса на пиво после летнего сезона. В 2025 году это было вызвано ростом акцизов и увеличением производственных затрат. Ситуация может измениться в 2026 году с введением базовой ставки НДС в 22%. Ранее специалисты объяснили высокие цены на импортные пенные напитки пятю основными факторами.