Финская компания Snellman представила на рынок инновационный продукт — гибридный мясной фарш, который состоит на 70% из говядины и на 30% из горохового белка. Согласно информации от местных СМИ, вся говядина в составе фарша является финской, тогда как белок поступает от европейских поставщиков. Этот продукт, получивший название «гороховый фарш», уже вызвал смешанные отзывы среди населения.
Представители компании утверждают, что создание гибридного фарша не является следствием дефицита традиционного мяса, однако в Финляндии с начала года наблюдается нехватка говяжьего фарша. Журналисты напоминают, что страна не обеспечивает себя говядиной уже два десятилетия, а численность коров снижается. На ситуацию также оказало влияние российское продовольственное эмбарго, изменившее рынок.
Аналогичные продукты активно развиваются в Швеции, где гибридный фарш рассматривается как более доступная альтернатива мясу. Несмотря на традиционные предпочтения финнов к говяжьему фаршу, его дефицит привел к росту спроса на куриное мясо, а рестораны начали предлагать более экономичные блюда из курицы и овощей.